Sabe qual é a origem dos doces portugueses? Nos séculos XVIII e XIX, Portugal era o principal produtor de ovos da Europa e a maioria já tinha destino certo: as claras eram usadas como elemento purificador na fabricação de vinho branco e, também, para engomar as roupas das famílias ricas e elegantes.
Já as gemas, para não serem descartadas, surgiram como principal ingrediente da maioria dos doces portugueses. Os doces eram feitos pelas cozinheiras dos conventos. Por isso, os nomes como barriga-de-freira, toucinho-do-céu, papo-de-anjo, entre muitos outros.
Legal, né?
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